Los suplidores de alimentación escolar en Santo Domingo han revelado que el costo de una ración de almuerzo escolar es de RD$79.43 sin ITBIS y RD$93.73 con el impuesto. Este monto debe cubrir los gastos operativos de las cocinas, incluyendo personal, espacio físico y cantidad de raciones preparadas.
África Montas, representante de la Asociación de Suplidores del Desayuno Escolar, explicó que el monto adjudicado a cada escuela depende de su matrícula, multiplicada por los 200 días del año escolar. Sin embargo, estos días pueden reducirse por paros, lluvias y festividades, afectando el margen de ganancia de los suplidores.
Los menús incluyen una variedad de alimentos como arroz, habichuelas, carne y ensaladas, y su costo varía según el tipo de comida. Francisco Vargas y Rinel Coma, suplidores, destacaron los gastos adicionales en combustible, empleados y transporte, además de la necesidad de cocinas industriales y vehículos certificados.
Los alimentos son revisados por un comité al llegar a los centros educativos, y si no son aptos, deben ser retirados por el suplidor. Los suplidores defienden el programa y llaman a investigar irregularidades sin afectar el servicio de las pequeñas empresas.
