En Santo Domingo, el plátano barahonero se destaca por su demanda a pesar de su precio más elevado. Consumidores como Ana María prefieren esta variedad por su consistencia al preparar mangú y tostones, lo que justifica pagar más en comparación con otras opciones más económicas.
El plátano barahonero es conocido por el tamaño grande de sus frutos y su producción en la región Sur, especialmente en Barahona. En contraste, el plátano cibaeño, más pequeño, se produce principalmente en el Cibao y se vende a un precio menor.
Según Alex Cruz, presidente de la Asociación Dominicana de Productores de Plátano, el plátano criollo sureño se comercializa en finca a RD$17 por unidad, mientras que el cibaeño ronda los RD$9. En los mercados de Santo Domingo, el precio del plátano barahonero alcanza los RD$24.83 por unidad.
Las diferencias en tamaño y textura influyen en las preferencias de los consumidores, quienes valoran el resultado final de sus preparaciones. Aunque el costo es un factor, la calidad y la experiencia culinaria son determinantes para muchos compradores.
